Panacotta sencilla

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Un postre que se aligera con leche evaporada en vez de nata

Panacotta sencilla

Un postre que se aligera con leche evaporada en vez de nata

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 500 mlleche evaporada
  2. 1/2 vasoleche
  3. 1 sobreAgar Agar de 5 gr
  4. 1polvorón o galletas digestive
  5. Caramelo líquido

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Calentar a baja temperatura la leche y agregar el Agar Agar. Remover bien para que se integre. No llegar a ebullición!

  2. 2

    Agregar al cazo la leche evaporada, apagar el fuego y mezclar bien con unas varillas para que no queden grumos.

  3. 3

    Echar un chorrito de caramelo líquido al fondo de los recipientes a usar. La dulzura se la dará al postre esto y el tooping

  4. 4

    Rellenar los recipientes y dejar enfriar al natural y después en el frigorífico al menos un par de horas

  5. 5

    Aplastar el polvorón o galletas hasta dejarlo hecho migas. Espolvorear por encima de cada panacotta

  6. 6

    Servir frío y, si quieres, con una cucharadita de mermelada de fresas o frambuesas para contrastar el blanco sobre la mermelada. Buen provecho

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Miguelo Ferrer Alberich
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