ไปเดินตลาดแล้วเห็นมีใบขี้เหล็กวางขายอยู่ เลยตั้งใจจะทำแกงขี้เหล็กหมูย่างทานค่ะ ใบขี้เหล็กที่วางขายอยู่ส่วนใหญ่ต้มมาแล้วค่ะ สามารถนำมาปรุงอาหารได้เลย #ทำกินอินเทรนด์

ใบขี้เหล็ก เก็บจากนา หลังบ้านที่ขอนแก่นแกงขี้เหล็กมีในหลายๆภาคไม่ใช่แค่ภาคอีสาน แต่ภาคอีสานแกงขี้เหล็กใส่ใบย่านาง และหนังควายเผา ทุบให้นุ่มตอนเด็กๆหลังเลิกเรียน ระหว่างทางกลับบ้านมีต้นขี้เหล็ก จึงได้เก็บใบขี้เหล็กกลับบ้านให้แม่บ่อยๆ จริงๆผมไม่ค่อยกินใบขี้เหล็กนักหรอกทึ่ชอบคือหนังควายในแกงมากกว่า

อยากกินมากตื่นไปตลาดแต่เช้าเพื่อไปซื้อขี้เหล็กมาแกง

พ่อกับแม่ชอบทานค่ะ

ช่วงนี้ต้องกลับมาอยู่บ้านที่ต่างจังหวัดค่ะ เลยนำสูตรอาหารแบบบ้านๆ เด็ดๆ มาแชร์ให้ทุกคนค่ะ เมนูนี้เป็นของโปรดของทรายเลย ลองศึกษาดูนะคะ ทำไม่ยากเลยค่ะ

แกงโบราณที่หาอร่อยๆกินยาก เพราะจะเจอแต่ที่มีใบแก่เยอะ แกงเองได้ดังใจกว่าค่ะ คราวนี้ใส่พริกแกงใต้ผสมลงไปด้วยเพิ่มความเข้มข้นเผ็ดร้อนค่ะ

ขี้เหล็ก เป็นพืชผักสมุนไพรที่หาได้ง่ายตามตลาด นอกจากจะนำมาใช้ทำเป็นอาหารไว้รับประทานแล้ว ในตำราการแพทย์แผนไทยยังได้มีการใช้ประโยชน์ของต้นขี้เหล็กในหลาย ๆ ด้าน เช่น ใช้แก้อาการท้องผูก บำรุงโลหิต บำรุงน้ำดี ช่วยทำให้เจริญอาหาร ช่วยกำจัดรังแค ทำความสะอาดผมทำให้ผมชุ่มชื่นเงางาม เป็นต้น

ขี้เหล็กมีวิตมินซีแคลเซี่ยมสูง ช่วยต้านหวัด และทำให้หลับสบาย

สูตรของบ้านแนนเอง จะรอกลับบ้านไปกินฝีมือก็อดใจไม่ไหว วันนี้เลยแกงกินเองก็ได้ แถมยังแบ่งให้เพื่อนๆในหออีก #ครัวผจญภัย

มาเริ่มทำตั้งแต่ตำพริกแกงกันเลยค่ะ #แกงรสเด็ด #ครัวผจญภัย

สูตรผู้บ่าวไทบ้าน

#5000มื้อให้น้อง