Berenjena rellena de espinacas y atún

Ponemos a cocer al vapor la berenjena con la piel hacia abajo unos 10 minutos o hasta que esté blandita.

Cortamos el ajo y la cebolla en cuadraditos pequeños y lo añadimos a una salten con un chorrito de aceite. Cuando esté doradita añadimos la berenjenas que habíamos reservado cortada a cuadraditos pequeños. Cuando estén rehogado todo añadimos las espinacas y las cocinamos. Añadimos a todo sal, pimienta y especias al gusto.