Estofado o Pringle de lomo de cerdo

Hola amigas y amigos esta receta la podéis ver también en el canal de youtube Sakicuinersolidari.
Sale en el video muy bien explicada y cómo la realizamos de principio a fin
Unos 15 minutos.

Bien. Pues empezamos por lo de siempre limpieza de verduras. Y colocar la olla lo primero para preparar el caldo para el estofado. Dejaremos unos 35 a 45 minutos que se haga sin problemas.

Preparemos el trozo de lomo a tacos pequeños para salpimentar y enharinar para sellar la carne y añadimos en el fondo de la olla de barro una vez preparado para cocer con el resto.

La pieza de lomo cortar en taco, limpiar la grasa y enharinar y salpimentar freír en aceote de girasol 2 o 3 minutos dorar y sacar para reposar en papel de secante.

Los sellaremos en abundante aceite muy fuerte 2 minutos retiramos en papel secante y dejaremos desajar de aceite. Anadiendolo en la olla de barro con el fondo también listo.

En Olla de Barro 1 aceite de oliva 2 cucharadas e iremos haciendo el sofrito.Ajo, cebolla, pimiento rojo y verde. Después los champiñones y el tomate triturado. Añadimos los champiñones ya limpios y laminados. Y paramos para sofreír y sellar los tacos de lomo en la freidora ya harinados.

Mezclamos el sofrito el lomo y añadimos el caldo preparado con la cucharada de browmil y las verduras. 35 a 45 minutos a cocer.

Cuando empiece a cocer le añadimos la patata en trozos cuadrados o rota a mano.

Iremos viendo la cocción como sin sobre pasar por encima de las verduras y la carne el caldo ira consumiendo. Sin tapar. Creando un jugoso caldo espesante de la misma harina del lomo sellado en la sartén. Y listo una cocción perfecta y unos platos deliciosos de cuchara caliente buenísimo.