Plato saludable de Harvard exprés

Natalia Velázquez
Natalia Velázquez @DN_pni_velazquez

Transitar hacia unos hábitos de vida saludables suele hacerse cuesta arriba cuando se parte de dietas muy restrictivas e hipocalóricas.

El plato de Harvard es una opción sencilla para balancear la alimentación y reencuadrar nuestra dieta 🍗🍠🧄🌶🫑🫒

Además, los tubérculos preparados con antelación (para 2-3 raciones) son un prebiótico ideal. Aportan almidón resistente (producto del proceso de refrigeración), fuente principal de uno de los AGCC más #antiinflamatorio .

#sano #nutritivo #rápido #DietaAntiinflamatoria #dietistaintegrativa

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Ingredientes

5min
1 ración
  1. 150-200 grsolomillo de pavo
  2. 200 grverduras mediterráneas asadas
  3. 200 grboniato/batata/camote blanco asado
  4. 15 mlAOVE
  5. Sal

Paso a paso

5min
  1. 1

    Saltear a fuego alto en una sartén antiadherente el pavo con una pizca de AOVE. Una vez dorado, incorporar las verduras y saltear a fuego medio para integrar sabores.

  2. 2

    Cortar el boniato al gusto y aliñar con AOVE y sal. Si se desea calentar, intentar no sobrepasar los 100°C para evitar así que se destruya el almidón resistente creado.

  3. 3

    Servir el plato y disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Pinta delicioso. Me encanta el nombre que das a tu plato y me suscribo a lo que comentas en la descripción. Desde mi desconocimiento en nutrición, por fin encuentro algo con sentido común y razonable a todas luces, el plato de Harvard, que nos alejan de las, creo, ya obsoletas pirámides de la nutrición. Gracias por compartirlo. Cada día creo más en la efectividad de los buenos hábitos (suponen constancia, aunque haya excepciones esporádicas) que en las dietas que a menudo, cuando terminan, nos conducen con facilitad al punto de partida por el que decidimos tomarlas.

Escrita por

Natalia Velázquez
Natalia Velázquez @DN_pni_velazquez
👩🏻‍⚕️🫒Celíaca, Nutricionista Integrativa y Psiconeuroinmunóloga Clínica. Instagram: @holistica.ment
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