Se dejan en remojo las judías la noche anterior

En una olla rápida se pica la cebolla, se echa el diente de ajo,la patata cortada en trozos grandes, las costillas,las judías pintas sin el agua y una cucharadita de aceite. Se sofríe todo junto un par de minutos

Se cubre todo de agua y se echa otra cucharada de aceite y una cucharadita de pimentón dulce, se deja cocer media hora

Pasado ese tiempo se retira del fuego y cuando se pueda abrir la olla se pasa el contenido a una olla tradicional, se le añade la sal y el chorizo y se deja cocer a fuego lento hasta que veamos que quedan bien tiernas y la salsa se espesa.

Pasado ese tiempo se apartan del fuego y se dehan reposar.