Bacalao a la salsa de habas y menta

Diferente manera de hacer el bacalao, con una salsa buena y suave
Bacalao a la salsa de habas y menta
Diferente manera de hacer el bacalao, con una salsa buena y suave
Paso a paso
- 1
Enharinar suavemente el bacalao
- 2
Freírlomuy poco con aceite y reservar
- 3
Cortar el.puerto en brunoise y freírlo en aceite ligeramente
- 4
Cortar la cebolla como el puerro y añadirla a la sartén
- 5
Sofreír con fuego muy bajito
- 6
A continuación, añadir las habas ya cocidas
- 7
Cuando haya cogido sabor (3 o 4 minutos) añadir las hojas de menta fresca picadas a trocitos
- 8
Añadir un toque de hierbas provenzal
- 9
2 minutos más y ponerlo todo en el vaso de batir y triturarlo
- 10
Si queda muy seco añadir un poco más de aceite a la mezcla
- 11
Freír ligeramente los piñones(que se habrán puesto una hora antes en remojo para que no se quemen)
- 12
Calentar 2 minutos el bacalao, emplatarlo y ponerle en un lado y un poco encima la salsa resultante
- 13
Poner los piñones ya fritos por encima y a degustar Bon profit
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