OLLA GM: Calamares en su tinta

La cucharada de Pam
La cucharada de Pam @Lacucharadadepam8894
ASTURIAS

Acompañamos con arroz blanco o solos como más os guste.

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Ingredientes

30 min
4 o 6 raciones
  1. 2 sobrestinta de calamar
  2. 4 dientesajo
  3. Perejil
  4. Sal
  5. 500 grCebolla
  6. Aceite
  7. 1 kgcalamares
  8. 1 vasitomedidor de tomate triturado
  9. 1 cucharaditapostre de harina
  10. 1 chorrovino blanco
  11. Pimienta negra

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Hacer una majada en el mortero con 2 dientes de ajo, perejil y sal. Reservar

  2. 2

    Picar la cebolla y los otros dos ajos y pochar con un poco de sal en un chorreón de aceite, como 10-15 minutos en menú freír. Es importante que quede bien pochada

  3. 3

    Añadir los calamares, tomate y harina, sofreír sin cancelar menú freír, unos 5 minutos.

  4. 4

    Añadimos vino blanco, tintas de calamar, laurel, sal, pimienta y picada reservada, dejar que hierva destapado un par de minutos para favorecer la evaporación del alcohol y válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, media presión, 140º. Comprobar que están tiernos, depende del calamar o pota. Si no, poner un par de minutos más.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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La cucharada de Pam
La cucharada de Pam @Lacucharadadepam8894
ASTURIAS
Amante de los guisos y el cuchareo.Entre mis recetas podréis encontrar de Thermomix. Olla GM .Ninja batidora, licuadora.Amasadora KitchenAid.Freidora de aire Ninja Foodi Dual zone o cazueleo como el de toda la vida.090621/040222🐥🐥❤🌠
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