Bizcocho de manzana en sartén

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Desde que vi la receta de @cocinacaseraymas tuve la necesidad de hacerla 😜. Muchas gracias por ponerla. Yo la he hecho en versión pequeñita para dos personas. Utilicé una sartén de 10cm.

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Ingredientes

30 minutos + reposo
2 raciones
  1. 1manzana
  2. 20 grmantequilla
  3. 20 grharina de repostería
  4. 1huevo Xl
  5. 3c.s. de azúcar
  6. 1 c.c.canela molida
  7. 1 chorritoaroma de vainilla

Paso a paso

30 minutos + reposo
  1. 1

    Pelamos y cortamos en cuadraditos a vuestro gusto. La ponemos en la sartén con la mantequilla y 1 c.s. de azúcar. Tapamos y dejamos cocer a fuego suave.

  2. 2

    En unos 10 minutos agregamos la canela. Dejamos otros 5 o 10 minutos.

  3. 3

    Mientras blanqueamos con varillas eléctricas hasta que duplique su volumen el huevo con el resto de azúcar y el chorrito de aroma de vainilla.

  4. 4

    Luego agregamos la harina tamizada y la mezclamos ya con espátula o lengua pastelera y movimientos envolventes para que no baje.

  5. 5

    Agregamos la masa en la sartén sobre la manzana.

  6. 6

    Tapamos y dejamos cuajar un poco. Nos ayudamos con una espátula para separar los bordes y no se pegue. Dejamos unos 5 o 6 minutos.

  7. 7

    Con cuidado le damos la vuelta para que se haga por el otro lado también. Otros 5 minutos.

  8. 8

    Yo le he vuelto a dar la vuelta para que queden las manzana abajo. Dejo enfriar a temperatura ambiente y luego 1 hora en la nevera para que la pectina de la manzana ayude a que se cuaje.

  9. 9

    A la hora de servir le damos la vuelta tipo tarta tatin. Sino se despega, un golpe de soplete y listo.😜

  10. 10

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Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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