Pierna de Cordero estilo marroquí con cuscús de verduras, soud vide
Manuel París @axeitos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disolver y la sal en agua muy fría
- 2
Introducir las 4 piernas de cordero en la salmuera durante 1 hora y media en la nevera o en el sitio más fresco posible.
- 3
Pasadas hora y media retirar la piernas secar y reservar
- 4
Mezclamos los ingredientes del adobo y untamos con el cordero y reservamos en la nevera dos horas
- 5
Una vez pasado 2 horas introducimos las piernas individualmente en bolsas de vacío y repartimos el adobo entre las 4 sellamos y metemos en el recirculador 24 horas a 65 grados.
- 6
Una vez pasado este tiempo podemos hacer dos cosas dependiendo si se van a consumir al momento o en varias ocasiones si es esto último habrá que bajar la temperatura de la preparación por debojo de 5 grados en menos de media hora para darle caducidad sumergiendolas en agua abundante hielo al memos durante 1 hora y después se pueden reservar en la nevera a menos de 5 grados centígrados hasta 15 días y también se puede congelar por 3 meses.
- 7
La preparación del cuscús se puede hacer unos minutos antes de servir
Troceamos las verduras de igual tamaño y forma que más nos guste salteamos en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte hasta que queden al dente, seguidamente le añadimos el jugo de cocción de una de las piernas a esta preparación que es para 4 comensales si fuera para una solo habría que reducir los ingredientes en 3 partes.
Le añadimos el cuscús hidratado y listo. - 8
Por último disponemos el cuscús de verduras en un plato o bandeja haciendo de cama al cordero que pondremos encima y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel París le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16987965
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Pierna de cordero y couscous condimentado
Esta receta también la obtuve de una pequeña publicación que tengo del chef Julius, añadiendo las cantidades de cada ingrediente que hice yo.Me gusta la carne, especialmente el cordero y el conejo. Pero no he probado plato más exquisito que éste en carne. ¡para volar¡
Cuscús de pollo con verduras y caramelizado, al estilo marroquí
Esta rica receta la probé por primera vez en un marroquí de Valencia, que me encantó y desde entonces mi familia y yo la hemos ido cocinando de diversas técnicas, de modo que fuese lo más parecido posible a como la probamos aquél día en el restaurante.
Cuscús estilo marroquí
Una receta típica, que se hace cuando se reúne la familia a comer. Como si fuera la paella todos a disfrutar del plato. Se suele hacer con cordero o pollo.
Cuello de cordero con dátiles y cuscús
Con esta receta podrás cocinar a baja temperatura y probar que textura nos aporta este tipo de cocción.
Tajine de cordero y cuscús
Mantengo cierta fascinación por la cocina árabe, con su variedad de aromas, colores y texturas; así que aproveché que mi hijo se iba a pasar un finde a Tánger para pedirle que me trajera del Zoco algunas especias: comino en grano y en polvo, cúrcuma, sésamo y, por supuesto, Ras El Hanout, la mezcla secreta y personalísima de especias que perfuma la mayor parte de las preparaciones marroquíes. Y qué mejor que aplicarla a un tajine (o tajín) de cordero con cuscús!!
Cuscús con cordero
😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
Cuscús de cordero
El Cuscús es un alimento de origen marroquí, obtenido de la sémola de trigo. Los granos se obtienen moliendo la sémola del trigo sin llegar a convertirlos en harina. Esos granos de sémola se cocinan y se hinchan aumentando su diámetro hasta un milímetro más o menos.Es la base de la alimentación de muchos pueblos del norte de África, aunque es un ingrediente que cada vez es más habitual encontrar en otras gastronomías de cualquier parte del mundo.
Irene 
Cous cous con verduras y cordero
Una receta llena de matices y olores y con un sabor insuperable!!!
Tajine de cordero con cous-cous
Cous cous de cordero y verduras
Os traigo un plato que no había comido nunca y vaya lo que me estaba perdiendo. Parece como que nos hacemos siempre a lo nuestro y nos da cosa cocinar platos diferentes de otras culturas.Yo últimamente me lanzo a todo y os tengo que confesar que es un placer hacer algo diferente y que encima esté delicioso.Me gusta el cordero, me gustan las verduras y me encantan las especias, cómo no iba yo a hacer este plato, vamos que le vi la receta a MJ que es una chica que hace cosas que me encantan y dije... Vamos al lío, así que vamos a la cocina.
Cous-cous marroquí de verduras y pollo
El cous-cous marroquí de verduras y pollo es un clásico de la comida árabe, exportado a todo el mundo por su exotismo y sencillez. Tradicionalmente, el cous cous marroquí se preparaba con carnes rojas de cordero o ternera, pero en la actualidad es muy habitual prepararlo con pollo, incluso eliminar las carnes entre sus ingredientes, para dar paso a las verduras. Si os decidís a elaborar la receta os daréis cuenta del sabor tan espectacular de las verduritas pochadas en su punto y el pollo súper tierno, jugando un papel muy importante las especias ras el hanout. ¡SALUD, MEJOR SALUD!#Yococinoencasa #yomequedoencasa #quedateencasa #recetasdeconfinamiento #resistire #delantaldorado
Cuscús con pollo y verduras estilo marroquí (fácil y rápido)
#delantaldorado #AlfombraRojaCookpadSi piensas que comer sano es soso vas en mal camino ... 🤣🤣Esta receta es sencilla , rápida y muy sanota ... con un sabor súper intenso y a la que puedes añadir otro tipo de ingredientes a tu gusto como pasas o hierbabuena . En esta ocasión , la he preparado con lo que iba teniendo en casa y el resultado ha gustado mucho .Te animas ?
Carne vegetal al estilo marroquí con cuscús Thermomix
Adaptación a vegetariano y a la thermomix de un plato marroquí, en este caso en la receta original se usa carne de pollo.
Jonas Cobos 
Tajine de cordero con membrillo y cuscús
#mundo
Cuscus de maíz con carne de cordero
Couscous de verduras y sepia
Cous cous con cordero
Una receta con un sabor espectacular
Cous-cous de cordero, pollo, legumbres, frutos secos y verduras
#YoCocinoConCookpad
Cous Cous con Cordero
Cous cous marroquí con verduras y pollo
Tengo amigos árabes y he comido cous cous en sus casas con su familia. Esta receta queda bastante parecida al cous cous que he probado con ellos :)))
Belen Moreno 
Couscous de pollo y cordero
Esta receta la preparo como me enseñó mi suegra que es como lo hacían cuando vivían en Marruecos. Veréis que hay muchas formas de prepararlo, pero el denominador común son la carne, las verduras y la sémola de couscous.Ellos lo mezclan con el caldo de las verduras, las especias y el picante y le da un sabor riquísimo 🤤 . Si lo preparáis ya me contaréis qué tal. Saludos y feliz viernes 😃#delantaldoradoSi te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram@cocinaconbarbara
Cuscús con verduras
Tajine de cordero con cous cous
🐑🥕🥬🧅Cookpad me ha dado la idea de hacer este estupendo plato marroquí. Lo tenía pendiente hace mucho tiempo. En realidad el nombre viene del recipiente donde se prepara. Lleva unos cuantos ingredientes y requiere cierta dedicación, pero el resultado es ¡brutal!
Tajine de verduras y cuscús
#cocinaárabe #vegano 🥬🥕🧅El cuscús cocinado en tajine es un plato tradicional bereber-árabe (norteafricano) hecho a base de sémola de trigo (cuscús). Los ingredientes suelen ser sémola de trigo, verduras, garbanzos y carne roja o pollo. En esta ocasión lo hemos hecho solo de verduras.
Pollo Ras el Hanout con cuscús
Bueno, bonito y barato! Una receta súper sencilla y muy rica con la que participo en el reto #recetasBBB ✅
Couscous con verduras
#mundo Una receta árabe que suele hacerse con carne de cordero, yo la he hecho con verduras
Solomillo sobre cuscús con verduras
🥩🧅🥕🧄🍷Completo, sano y rico ¿quién da más?😁😁#septiembresabroso#revistacookpad
Cuscús marroquí 😌
Cuscús y garbanzos con pollo al Ras el-hanout e hierbabuena
Cuscús de cordero y cerdo
Kryss Cillero Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16987965
Comentarios (2)