Garbanzos con calabacín en torti-tarta

Lava el calabacín y rállalo. Envuelve la ralladura en un paño limpio y aprieta para que suelte el agua y lo vuelves a poner sobre otro paño, servilleta o papel de cocina para que absorba la humedad

Pon el calabacín en un bol, corta unos trozos de pimiento morrón y añádelos al bol

A continuación bate con varillas el huevo entero y la clara o dos huevos, con una pizca de sal. Una vez batido, incorpóralo al bol y mezcla bien

Pon una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente y con un pincel reparte el aceite por la sartén. Cuando la sartén esté caliente, vierte la preparación, tapa la sartén y cocina a fuego suave unos 10 minutos. Con una espátula, puedes ir separando los bordes.

La parte que has cocinado primero se verá más como una tortilla, en la que cocines después, se verán los garbanzos, pero estará compacta.