Nidos de espaguetis con longaniza fresca
Receta tradicional de #spaghetti con salsa de tomate y salchichas frescas transformada en nidos. Una forma divertida de presentación cuando hay niños en la mesa #DelantalDorado23 #especialniños
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzar primero cociendo los espaguetis. Poner una cacerola al fuego con abundante agua, echar sal. Cuando hierva el agua echar los espaguetis, remover y dejar que cuezan el tiempo indicado en el paquete. Remover de vez en cuando.
- 2
Mientras, batir el huevo en un recipiente amplio. Echar 3 cucharadas de queso parmesano rallado, 3 cucharadas de mozzarella rallada y la mitad del tomate triturado.
- 3
Una vez cocidos los espaguetis, escurrir y dentro del escurridor, meterlos bajo el chorro de agua fría del grifo. Dejar que escurran bien. Luego introducirlos en el recipiente con la mezcla anterior.
- 4
Precalentar el horno a 200° calor arriba y abajo. Engrasar con aceite o mantequilla moldes para repartir los espaguetis y darle forma de nidos. Meter al horno durante 15 minutos.
- 5
Mientras, lavar las espinacas. Pelar y picar la chalota y los dos dientes de ajo. Poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén, sofreír la chalota y los ajos a fuego lento. Incorporar las espinacas hasta que reduzcan su tamaño. Retirar del fuego y reservar.
- 6
En otra sartén freír las longanizas o salchichas frescas en un poco de aceite de oliva. Una vez fritas, bajar el fuego, cortarlas en trocitos y añadir la otra mitad de tomate triturado. Salpimentar y cocinar durante 5 minutos.
- 7
Sacar los nidos de espagueti del horno y de sus recipientes, rellenarlos con una cucharada de espinacas y otra de salchichas con salsa. Decorar con hojas de albahaca.
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