Taco placero (Taco burger de pollo)

En realidad, éste nada tiene que ver con el taco placero original, que por lo que he leído habitualmente lleva chicharrón, queso, aguacate e higo chumbo, además de salsa picante y limón. Pero también he leído que todo depende del estado donde se prepare y que a día de hoy, las posibilidades, a la hora de la elección, son casi infinitas. Historiadores taqueros cuentan que el origen de este manjar divino se haya en la mezcla de la pasión por la fiesta taurina y la flojera de un domingo por la tarde. Insisten en el hecho de que en Ciudad de México se les comenzó a llamar así desde 1946, por los tacos de chicharrón y carne que se vendían en la Plaza de Toros los días de corridas.
Paso a paso
- 1
Cortamos las judías y las cocinamos en el estuche de vapor Lékué. 8 minutos a máxima potencia en el microondas.
Mientras en la airfryer, cocinamos los tomates cherry, poniendo todo en una bandeja adecuada y programando 195ºC durante 25 minutos. - 2
Por otro lado, en un wok, comenzamos a dorar la carne picada. Cuando comience a hacerse, añadimos las especias y las judías ya cocinadas. Integramos y esperamos a que se termine de hacer.
- 3
Preparamos los acompañamientos: los jalapeños y los pepinillos en rodajas y la lechuga y la cebolla cortada.
Doramos las tortillas con una gota de aceite pincelado y damos la vuelta cuando comiencen a inflarse. Reservamos bajo un paño para que no se enfríen.
Y ya sólo queda preparar el taco placero como más guste… y - 4
A disfrutar!
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