Taco placero (Taco burger de pollo)

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

En realidad, éste nada tiene que ver con el taco placero original, que por lo que he leído habitualmente lleva chicharrón, queso, aguacate e higo chumbo, además de salsa picante y limón. Pero también he leído que todo depende del estado donde se prepare y que a día de hoy, las posibilidades, a la hora de la elección, son casi infinitas. Historiadores taqueros cuentan que el origen de este manjar divino se haya en la mezcla de la pasión por la fiesta taurina y la flojera de un domingo por la tarde. Insisten en el hecho de que en Ciudad de México se les comenzó a llamar así desde 1946, por los tacos de chicharrón y carne que se vendían en la Plaza de Toros los días de corridas.

#fajitas

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Ingredientes

40 minutos
4 Comensales
  1. 3Pechugas de pollo en carne picada
  2. 100 gJudías verdes
  3. Especias (1 Cucharadita de cada): Cilantro + Cúrcuma + Pimentón dulce no ahumado + Cebolla en polvo + Granos Mostaza molidos + Jengibre + Perejil + Ajo en polvo + Menta
  4. 2 CucharaditasEscamas de chile
  5. 1/4 CucharaditaCanela
  6. 1/2Limón (ralladura)
  7. Tortillas de trigo
  8. Jalapeños (en rodajas)
  9. Pepinillos (en rodajas)
  10. 1/2Cebolla pequeña (en pluma)
  11. 1/2Lechuga
  12. Tomates confitados (250 g Tomate cherry + 1 Cucharada Azúcar moreno + 1 Cucharadita Romero + 1 Pizca Sal + Aceite de oliva virgen extra)
  13. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortamos las judías y las cocinamos en el estuche de vapor Lékué. 8 minutos a máxima potencia en el microondas.
    Mientras en la airfryer, cocinamos los tomates cherry, poniendo todo en una bandeja adecuada y programando 195ºC durante 25 minutos.

  2. 2

    Por otro lado, en un wok, comenzamos a dorar la carne picada. Cuando comience a hacerse, añadimos las especias y las judías ya cocinadas. Integramos y esperamos a que se termine de hacer.

  3. 3

    Preparamos los acompañamientos: los jalapeños y los pepinillos en rodajas y la lechuga y la cebolla cortada.
    Doramos las tortillas con una gota de aceite pincelado y damos la vuelta cuando comiencen a inflarse. Reservamos bajo un paño para que no se enfríen.
    Y ya sólo queda preparar el taco placero como más guste… y

  4. 4

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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