Guiso otoñal (patatas+setas)🍂🍁🍄🍄

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Ayer lo quise hacer, pero me he decidido hoy

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Ingredientes

60 minutos
2/3 raciones
  1. al gustoSetas
  2. 2patatas medianas Red Pontiac
  3. Carne de pimiento choricero
  4. 250 mlFino
  5. 400/500 mlcaldo de verduras
  6. 4galletas torradas
  7. 1c/p de pimentón dulce ahumado
  8. 1/2cebolla morada
  9. 2 dientesajo

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    En una olla honda, ponemos un poco de AOVE y los dientes laminados

  2. 2

    Cuando empiecen a bailar agregamos la cebolla cortadita y un poco de sal, fuego medio

  3. 3

    Mientras se pocha lavamos las setas y las troceamos en trozos, se lo agregamos cuando esté pochada la cebolla

  4. 4

    Que se rehogue, seguimos con el fuego medio, mientras pelamos las patatas y las cacheamos

  5. 5

    Se lo agregamos al guiso y le añadimos 3 c/c de la pulpa de los pimientos y el pimentón ahumado rehogamos

  6. 6

    A continuación el vino, subir la potencia para que se evapore el alcohol y nos quede todo el sabor del fino 😋😋😋, incorporar el caldo de verduras

  7. 7

    Cuando llevé unos 8 minutos hirviendo, troceamos las galletas e incorporamos, vamos removiendo, bajamos la intensidad del fuego, hasta que desaparezcan (sobre 15 minutos)

  8. 8

    Dejamos reposar unos minutos y servir con orégano por encima, maridamos con una copa de un buen fino seco MUY frío

  9. 9

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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