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Ingredientes

1 h aprox.
unas 12 unds
  1. 4 latasatún
  2. 2huevos
  3. 3zanahorias pequeñas
  4. 6 cucharadaspan rallado
  5. 1/2cebolla
  6. 1 bote pequeñopimientos asados en conserva
  7. 1/2 vasovino blanco
  8. 200 gtomate frito
  9. Harina
  10. Ajo en polvo
  11. Perejil
  12. Aceite de oliva
  13. Sal

Paso a paso

1 h aprox.
  1. 1

    Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Las ponemos a cocer en agua con sal durante unos 20 minutos. Después las picamos en trocitos pequeños.

  2. 2

    Echamos en un bol el atún bien escurrido y lo desmenuzamos. Añadimos 2 huevos, 6 cucharadas de pan rallado, las zanahorias, una pizca de sal, ajo en polvo y perejil. Mezclamos todo bien y lo metemos unos 15 minutos en el frigorífico.

  3. 3

    Vamos haciendo bolas con la mezcla y las pasamos por harina. Después las freímos para que queden doraditas por fuera y reservamos.

  4. 4

    Picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con un fondillo de aceite de oliva. Cuando empiece a trasparentar añadimos el pimiento asado cortado en tiras. Damos unas vueltas un par de minutos y luego añadimos el vino blanco. Dejamos que vaya cogiendo sabor y luego echamos el tomate frito y espolvoreamos perejil al gusto. Dejamos cocinar 5 minutos.

  5. 5

    Incorporamos las albóndigas y las dejamos unos 5 minutos para que vayan cogiendo sabor. Vamos removiendo de vez en cuando con cuidado para que no se peguen. ¡Y listo!

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Menci está cocinando
Menci está cocinando @Menci_esta_cocinando
Madrid
Cocinillas. Siempre aprendiendo. 👩‍🍳
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