Crema de garbanzos con huevos de codorniz

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Estéticamente no es mi mejor plato ni el resultado es el que esperaba, pero de sabor es espectacular.
Procuraré de cocinar otro plato con los mini huevos 🐣 para resarcirme

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Ingredientes

70 minutos
4 raciones
  1. 250 grgarbanzos
  2. 1/2cebolla
  3. 2ajos
  4. Comino
  5. Sal y aceite
  6. Pimienta
  7. Albahaca
  8. Pescado cocinado o embutido (para decorar)

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Poner en remojo los garbanzos el día anterior

  2. 2

    Picar la cebolla y poner a pochar en la olla con aceite y sal durante 5 minutos

  3. 3

    Picar los ajos y pochar otros 5 minutos

  4. 4

    Agregar a la olla los garbanzos en remojo y cubrir con agua. Añadir también una cucharadita de comino, albahaca, sal, pimienta y lo que quieras.

  5. 5

    Cocinar en olla express durante 45 minutos

  6. 6

    Batir todo hasta que quede una mezcla uniforme. Rectificar de sal y pimienta

  7. 7

    Colocar la crema en un plato hondo, crear tres huequecitos con una cuchara y depositar cascando sobre ellos los huevos de codorniz

  8. 8

    Dependiendo del grado de cuajado que te guste puedes dejarlo que se cocine con el calor de la crema o ponerlo al microondas durante un minuto

  9. 9

    Puedes picar jamón serrano o un par de lonchas de chorizo o decorar con pescado cocinado desmenuzado. Decorar con perejil picado y con pimentón dulce. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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