Crema de calabaza y castañas

Ponemos agua a hervir con la rama de romero y el laurel hacemos un corte a las castañas y hervimos las castañas por 25 minutos dejamos atemperar pelamos y reservamos, reservamos alguna castaña para poner en el plato como topping

Picamos la charlota en dados chiquititos añadimos a una olla la mantequilla y la charlota una vez que empiece a transparentar añadimos la calabaza cortada en dados salteamos unos minutos, salpimentamos

Añadimos el caldo de verdura y las castañas hasta cubrir dejamos hervir hasta que la calabaza esté tierna depende del tamaño que la hemos cortado, trituramos y ya lo tenemos listo para servir acompañando con un hilito de nata y unas hojas de espinacas baby y las castañas reservadas picadas