Paso a paso
- 1
Pelar y picar la calabaza, zanahoria, cebolla y ajo. Lavar, secar y cortar en juliana el cogollo. Pelar la castañas.
- 2
Pelar y trocear las papas. Sofreír en una cazuela la cebolla y ajo, añadir las castañas y cogollo, remover.
- 3
Añadir la calabaza y zanahorias, remover. Añadir las papas y caldo, remover. Sazonar la calabaza. Dejar cocer la calabaza durante 15-20 minutos. Triturar la crema.
- 4
Colar por un colador la crema. Pasar a una jarra la crema. Presentar en un plato sopero la crema. Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Santisteban Peña le encantará ver cómo quedó.
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#libro3


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Como curiosidad explicaré que entre las diversas versiones de ésta receta suele servirse en Estados Unidos en la cena del día de Acción de Gracias, así como en la cocina australiana. La crema o sopa de calabaza fue muy habitual entre los prisioneros de guerra de los campos de trabajo del Norte de Vietnam durante la Guerra, en la cocina haitiana se sirve esta sopa (joumou) durante el desayuno en la celebración del Año Nuevo.He hecho diversas cremas, tanto de calabaza como de zanahoria, pero una con los dos ingredientes juntos, no la había hecho, salió muy rica, la recomiendo.


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