Mousse de turrón sin gluten

Observa esta maravillosa fusión de suavidad y dulzura, que se deshace suavemente en tu boca con cada bocado. El turrón, con su sabor distintivo y textura única, brilla como la estrella indiscutible de esta deliciosa creación. Sin embargo, la verdadera sorpresa radica en que esta exquisitez ha sido diseñada pensando especialmente en aquellos que siguen una dieta libre de gluten.
Mousse de turrón sin gluten
Observa esta maravillosa fusión de suavidad y dulzura, que se deshace suavemente en tu boca con cada bocado. El turrón, con su sabor distintivo y textura única, brilla como la estrella indiscutible de esta deliciosa creación. Sin embargo, la verdadera sorpresa radica en que esta exquisitez ha sido diseñada pensando especialmente en aquellos que siguen una dieta libre de gluten.
Paso a paso
- 1
En una olla, colocamos 125g de turrón de jijona cortado en trozos. Lo regamos con vino moscatel y lo ponemos a fuego medio. Lo removemos y aplastamos para ayudar a que se deshaga y se convierta en una pasta de turrón. El licor puede ser moscatel o el que prefieras, pero con el moscatel queda muy suave y delicioso. Un día probé ponerle coñac y no me gustó tanto.
- 2
Cuando el turrón haya absorbido el vino, vamos agregando la leche poco a poco para que no quede demasiado líquido. Debe tener una textura espesa, pero ten en cuenta que espesará un poco más al enfriar. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- 3
Por otro lado, colocamos 200ml de crema para batir bien fría en un tazón que también está frío de la nevera. Comenzamos a batir con la batidora eléctrica y vamos añadiendo 25 gramos de azúcar, que equivalen a dos cucharadas soperas, poco a poco y cuando la crema esté montada y firme, añadimos la crema de turrón, que ya está fría, en cantidades pequeñas.
- 4
Si ves que la crema de turrón está muy espesa y cuesta mezclar, como me pasó esta vez, no te preocupes, la ponemos al fuego nuevamente y la diluimos con un poco más de leche. Ahora podremos mezclarla mucho mejor. Removemos con cuidado para que la crema no se baje y esta mousse está lista para ser servida.
- 5
Yo la presento en vasitos y la acompaño con un barquillo sin gluten que está delicioso. También podrías añadir un poco de turrón picado o un carquiñoli casero sin gluten
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