Bacalao con tallarines y verduras
#cocinafamiliar
#lasrecetasdemama
Una de las comidas que hacía mi abuela cuando íbamos a su casa era esta. Mi madre la siguió haciendo y en casa continuamos la tradición 😊
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon un chorrito de aceite a calentar en una cazuela y rehoga la cebolla y el ajo, que previamente habrás picado, durante 5 minutos. Añade los champiñones laminados y mezcla.
- 2
Incorpora la alcachofa limpia, quitándole los pelillos interiores, y cortada en 6 trozos (si os gusta mucho, podéis echar 2 alcachofas cortadas en 4 trozos cada una). Pon la zanahoria a cuadritos finos y rehoga unos 3-4 minutos más.
- 3
Incorpora los guisantes, da unas vueltas para mezclarlos y echa el tomate rallado. Rehoga 2-3 minutos, añade las patatas cortadas a cantones y crujiéndolas al cortarlas para que suelten almidón y cubre con el caldo de pescado. Echa un poco de sal, perejil y colorante alimentario.
- 4
Cuando empiece a hervir, añade los tallarines cortados a trozos. (Yo no los peso; cojo una cantidad de manera que me quepan en la mano)
- 5
Deja a fuego lento unos 20-25 minutos (dependerá del grosor de las patatas). Cuando falten 5 minutos para apartar, introduce los lomos de bacalao previamente enharinados y deja cocinar 5 minutos más también a fuego lento (procura que se queden bajo el caldo. Te puedes ayudar de un cucharón para hacerlo).
- 6
Sirve decorado con huevo cocido a trocitos (nosotros usamos medio huevo para cada uno, pero podéis usar uno entero. Eso ya va en gustos).
- 7
Nota: si os gusta caldoso, podéis añadirle más caldo al echar el bacalao.
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