Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos poniendo en una sartén bien grande (o en una olla) el ajo picadito y un buen chorro de aceite. Añadimos la cebolla picada, el apio picado y la ralladura de las naranjas. Vamos dejando que rehogue.
- 2
Rallamos los dos tomates y lo añadimos a la sartén. Añadimos las cabezas de los carabineros (reservamos los cuerpos para el final). Agregamos también el vino blanco y el ron, y dejamos cocer a fuego medio-alto.
- 3
Cuando se haya evaporado el alcohol, agregamos el zumo de las naranjas y lo dejamos cocer unos minutos más. Aplastamos las cabezas de los carabineros para que salga el jugo y las retiramos.
- 4
Trituramos el sofrito con la batidora hasta dejar un puré muy fino. Volvemos a echarlo en la sartén o cazuela y añadimos el arroz y el azafrán. Removemos bien para que se impregne del sofrito y agregamos la mitad del caldo. Dejamos cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- 5
Cuando se haya consumido un poco el caldo, agregamos el resto, añadimos las dos cucharaditas de azúcar y le ponemos sal al gusto.
- 6
Cuando le queden unos cinco minutos al arroz, agregamos los cuerpos de los carabineros, a las que habremos quitado la tripa interior y las patas (les dejamos el caparazón y la cola). Dejamos que se hagan cinco minutos y retiramos del fuego. Dejamos reposar tapado otros cinco minutos y servimos en seguida.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gema Buonarroti le encantará ver cómo quedó.
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Historiadora de arte, Archivera y amante de la cocina, me encanta todo lo dulce pero también la cocina mediterránea en fusión con la oriental, ¡adoro el curry!http://miarchivodecocina.blogspot.com
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Este es el enlace del video de la elaboración del arroz caldoso con carabinero ↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/PNGf4B_gjSkEsta recta la encontrareis en mi blog ( la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2016/12/arroz-caldoso-con-carabinero.htmlEste es sin lugar a dudas una de esas recetas con la que sorprenderás a tus familiares y amigos pero lo más importante es que te sorprenderás a ti mismo te creerás un Chef en toda regla este arroz lleva como veis muchos ingredientes pero todos muy económicos y sobre todo muy fáciles de elaborar quiero agradeceros tanto cariño después de tantos años gracias por vuestros comentarios gracias por vuestros likes y sobre todo por haberme dado el tiempo y la oportunidad de aprender un beso muy fuerte para todos mis amigos del canal cambalache3 nos vemos en un próximo vídeo.
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Cada vez apetece más hacer comidas en las terrazas o jardines, sobre todo si se trata de recetas como esta. Un sabroso arroz con carabinero (el crustáceo que posee el sabor más intenso de todos) al que nadie se podrá resistir. Para prepararlo hay que ser paciente y cuidadoso, pero el resultado es más que satisfactorio. A por ello...
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-con la A- #abecedarioPara celebrar este bonito domingo hoy he preparado este arroz caldoso de carabineros que estaba buenísimo.Una receta muy sencilla y que queda de 10!!Si te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta @cocinaconbarbara
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#revistacookpad #septiembresabrosoHoy preparamos un arroz caldoso de gambas y carabineros para chuparse los dedos.Si siempre te ha parecido difícil y sueles comerlo fuera, prueba a hacerlo en casa y te sorprenderás con el resultadoToma nota 📝 y me cuentas si lo preparas. Feliz día!! 😘😘
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