Arroz con carabineros y delicias marinas
#Alfombrarojacookpad#delantaldorado#
Para celebrar mi cumpleaños, que ya mis años son un grado...😁, preparé un arroz para mis invitados. Me hubiera gustado cocinarlo en una paella, pero ese recipiente no lo puedo utilizar en mi vitro porque no sacaría raciones para todos, así que he cogido mi supercazuela eléctrica y el resultado ha sido muy bueno. Si lo puedes hacer en paella, mucho mejor.
Me han salido 8 raciones, pero os pongo los ingredientes por persona porque pienso que resultará más práctico
Arroz con carabineros y delicias marinas
#Alfombrarojacookpad#delantaldorado#
Para celebrar mi cumpleaños, que ya mis años son un grado...😁, preparé un arroz para mis invitados. Me hubiera gustado cocinarlo en una paella, pero ese recipiente no lo puedo utilizar en mi vitro porque no sacaría raciones para todos, así que he cogido mi supercazuela eléctrica y el resultado ha sido muy bueno. Si lo puedes hacer en paella, mucho mejor.
Me han salido 8 raciones, pero os pongo los ingredientes por persona porque pienso que resultará más práctico
Paso a paso
- 1
Pon un poco de aceite en la cazuela o paella (por si alguien de zonas de fuera del Levante no lo sabe, el recipiente donde se hacen las paellas ( esas plantas de hierro con asistas 🥘)NO se llama paellera, sino paella). Añade los chipirones enteros descongelados, enteros; rehoga un poco y reserva. Haz lo mismo con los langostinos y las gambas o gambones descongelados pelados y también los trocitos de bacalao
- 2
Vierte otro poquito de aceite en la cazuela/paella y sofríe la cebolla y el ajo picados. Cuando la cebolla esté transparente, añade 2 cucharadas de tomate por ración y rehoga bien con la cebolla y ajo, durante un par de minutos; luego añade el pimentón, remueve, integra bien, sin dejar que se queme
- 3
Vierte el caldo de pescado y añade el azafrán (yo no le pongo colorantes artificiales, me gustan los alimentos con el color y sabor lo más natural posible o especias naturales, no colorantes ni aromas artificiales) Para dar color, además del pimentón y tomate, se le puede añadir un pelín de cúrcuma que le dará un poco más de color (pero poca cantidad)
- 4
Cuando empiece a hervir, le añades las gambas, los chipirones, algunos mejillones (otros los reservas con su cáscara para después) y el arroz. Pones calor al máximo y añades el arroz. Repartes bien y a los pocos minutos (cuando ya se vea el arroz por encima del caldo un poco, bajas la temperatura y mantienes el tiempo que indique el fabricante en el envase ( 15/20 minutos normalmente)
- 5
Cuando queden unos 5 minutos para que termine la cocción, coloca (hundiéndolos un poquito en el arroz) los carabineros, los langostinos y los mejillones reservados con cáscara
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