523. Espaguetis con espinacas y piñones (principal pasta)
maybe @maybe_pilarcosta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos y picamos la cebolla, picamos los dientes de ajo y cortamos los tomates secos en aceite en tiras.
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Calentamos una sartén y doramos los piñones durante 5 minutos a fuego medio. Reservamos.
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Al mismo tiempo, ponemos en una olla abundante agua con sal, llevamos a ebullición y hervimos los espaguetis según las instrucciones del fabricante con un poco de aceite y una hoja de laurel.
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En la misma sartén que hemos tostado los piñones calentamos 1 cucharada de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos picados durante 5 minutos a fuego bajo-medio, hasta que la cebolla esté transparente.
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Mientras, picamos las hojas de espinacas frescas, que añadimos a la sartén cuando la cebolla y el ajo estén pochados. Dejamos que reduzcan. Removemos y agregamos el queso crema, el cebollino picado y los tomates previamente cortados. Salpimentamos al gusto. Mezclamos hasta que veamos que esté homogéneo.
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Escurrimos la pasta y la incorporamos a la sartén con las espinacas. Mezclamos y removemos durante unos 5 minutos. Agregamos los piñones, removemos y servimos los espaguetis con espinacas y piñones inmediatamente, junto con el queso rallado. Que aproveche!!!
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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