Pechuga de pollo y calabaza al vapor

Como casi siempre, cuando utilizo la vaporera, aprovecho y cuezo varias cosas a la vez, en esta ocasión he aprovechado para cocer una calabaza y dos pechugas de pollo, envueltas en plástico de cocina y especiadas, las cuales quedan riquísimas, tanto frías como calientes.
Paso a paso
- 1
Troceamos la calabaza a rodajas de dos dedos de grosor, retirándole las semillas.
- 2
Colocamos agua en el fondo de la cocedora eléctrica y el la cestita inferior colocamos las rodajas de calabaza, sazonándola.
- 3
La preparación de estas pechugas es muy simple, pero como podéis observar en la foto la presentación es espectacular.
- 4
Aderezamos ambas pechugas con el pimentón, sal y un chorrito de aceite.
- 5
Envolvemos las pechugas con plástico de cocina y las introducimos en la cestita superior del cocedor eléctrico.
- 6
Dejamos cocerse durante unos 90 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y las pechugas cocinadas.
- 7
Dejamos enfriar las pechugas.
- 8
Preparamos mi habitual salsa de tomate, troceamos el tomate, le añadimos sal y un generoso chorro de aceite, posteriormente lo trituramos con la batidora.
- 9
Cortamos la barra de pan a rebanadas.
- 10
Untamos las rebanadas de pan con la salsa de tomate.
- 11
Sobre cada rebanada de pan colocamos una loncha de nuestra pechuga.
- 12
En esta ocasión lo hemos servido en frío que queda delicioso, pero si introducimos el pan con la pechuga en el horno unos 15-20 minutos antes de servir (a partir de horno frío a unos 150º), también queda de fábula.
- 13
La calabaza la utilizaremos para una futura receta.
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