Garbanzos con macarrones y hierbabuena

tinitorrr
tinitorrr @cook_1692388
España, Cartagena

Su sabor te recuerda a los callos, pero evidentemente esta, es mucho más ligera de digerir.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 y 1/2 Vasos de garbanzos remojados de la víspera
  2. 70 gr Macarrones
  3. 1 Tomate mediano
  4. 1 Cebolla grandecita
  5. 1 Zanahoria o carota
  6. 1 Hueso de jamón
  7. 50 gr. Chorizo dulce
  8. 1 HojaLaurel, perejil, pimienta, un trocito de cayena
  9. Hierbabuena seca
  10. 1 cdts Pimentón
  11. Colorante con azafrán
  12. Aceite de oliva y sal
  13. Caldo de pollo o agua con una pastillita de caldo
  14. 1/2 vaso Vino blanco
  15. 1 trozopimiento verde

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y cortamos los vegetales en trocitos pequeños y sofreímos.

  2. 2

    Añadimos al sofrito el hueso de jamón y el chorizo fileteado.

  3. 3

    Cuando se hayan coloreado un poco el hueso y el chorizo, añadimos el pimentón, damos dos vueltas y añadimos el vino blanco. lo dejamos un par de minutos para que evapore el alcohol.

  4. 4

    Añadimos el caldo y acto seguido los garbanzos. Rectificamos de sal y añadimos la hierbabuena.

  5. 5

    Tapamos la olla y le damos el tiempo suficiente para los garbanzos. En la mía para que salgan tiernos le doy 45 minutos.

  6. 6

    Una vez abierta la olla probamos de sal, por si hace falta recitificar, y añadimos los macarrones, el tiempo que te indique el fabricante. Volvemos a probar de sal y servimos. A disfrutar una nutritiva y sana comida de invierno.

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tinitorrr
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España, Cartagena

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