茄子がこんなに濃厚で美味しいポタージュになるなんて、驚きです。夏ならではの冷製ですが、秋にも温かくして飲みたいです。
このレシピの生い立ち
茄子って、思いのほか傷みが早いですよね。
我が家のベランダ栽培の茄子は皮が固いうえに、とっても不格好。
なんとか使えないものかと見た目に左右されない使い方を考えました。
ホント、濃厚で美味しい。「材料は何と思う？」と人に聞くのも楽しい。