Conejo al ajillo con un buen toque de romero

Esther Ariza Sánchez
Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69
Vélez-Málaga
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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1conejo troceado y limpio
  2. 2 ramasromero fresco
  3. 1cebolla mediana
  4. 1 cabezaajos
  5. aceite oliva, yo usé de molino (intenso)
  6. sal
  7. pimienta en grano y molida
  8. 2clavos de olor
  9. 2 hojaslaurel
  10. 3/4vino blanco para cocinar
  11. 1guindilla

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En una cacerola echar un buen chorreón de aceite y calentar.

  2. 2

    Cuando esté bien caliente, echar 6 dientes de ajos pelados partidos a la mitad, dorarlos y reservar.

  3. 3

    Salpimentar el conejo que ya tenemos troceado y limpio, y echarlo al aceite dorándolo muy bien.

  4. 4

    Cuando esté bien doradito, echarle la cebolla troceada a cascos, la pimienta negra, los clavos de olor, el laurel y la guindilla partida en 3 trocitos.

  5. 5

    Morear y echarle el vino blanco y un vaso de agua.

  6. 6

    Echarle 4/ 5 dientes de ajos enteros a fuego medio.

  7. 7

    Bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar cocer durante 20 minutos.

  8. 8

    Cuando reduzca, añadir 2 ramitas de romero fresco, 5 minutos, y a servir!

  9. 9

    Espero que os guste!

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Escrita por

Esther Ariza Sánchez
Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69
Vélez-Málaga
Me encanta cocinar en mi tiempo libre.. y disfruto cada plato que hago..., espero que os gusten
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