Pad thai

Miquel Puig i Pey
Miquel Puig i Pey @miquel

https://www.feastingathome.com/15-minute-pad-thai/

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30min
2 raciones
  1. Per al Pad Thai
  2. 125 gtallarines de'arròs
  3. 1escalunya grossa
  4. 4alls
  5. 1cullerada de gingebre picat (opcional)
  6. 2ous
  7. 250 gtofu, pollastre o gambes pelades
  8. Sal i pebre
  9. 1llima
  10. Cacauets, germinats, coriandre i/o alfàbrega per a decorar (opcional)
  11. Per a la salsa
  12. 3cullerades de salsa de peix
  13. 3cullerades de sucre moreno
  14. 3cullerades de vinagre de'arròs
  15. 1cullerada de salsa de soja

Paso a paso

30min
  1. 1

    Poseu la pasta en un bol o safata baixa i cobriu-los amb aigua bullint. Deixeu-los reposar uns 7 u 8 minutos i escorreu-los.

  2. 2

    Talleu fina l'escalunya, els alls y el gingebre i reserveu.

  3. 3

    Bateu els ous i afegiu-hi un polsim generós de sal.

  4. 4

    Prepareu la salsa del Pad Thai barrejant les tres salses y el sucre en un bol.

  5. 5

    Talleu i coeu la proteïna escollida:

    Tofu: Eixugueu-lo bé amb paper absorbent, talleu-lo a cubs de'un dit de llarg i a la paella amb sal i pebre (per a fer-lo més cruixent, arrebosseu-lo lleugerament amb farina de blat de moro)
    Pollastre: a tires primetes i a la paella amb sal i pebre
    Gambes: peleu-les i feu-les a la paella amb sal i pebre.

  6. 6

    Daureu en una paella l'escalunya, els alls y el gingebre picats uns minutos.

  7. 7

    Afegiu els ous batuts remenant bé uns minutos perquè no es facin trossos grossos tipus truita.

  8. 8

    Afegiu les tallarines i remeneu uns 3 o 4 minutos fins que es dobleguin bé.

  9. 9

    Afegiu la salsa i seguiu remenant un minut més. Afegiu la proteïna i seguiu remenant uns minutos més, fins que les tallarines siguin toves.

  10. 10

    (Opcional) Afegiu els germinats i/o cacauets. Afegiu suc de llima. Tasteu-o i rectifiqueu-o de sal, llima o sucre al vostre gust.

    Feu-li una volta i serviu-o en dos plats.

  11. 11

    Decoreu amb més germinats, cacauets, escalunya, coriandre o alfàbrega, flocs de chili, trossos de llima... (al gust)

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Miquel Puig i Pey

Recetas similares