角煮の味。豚ばら大根（電気圧力鍋10分）
角煮風の味が染み込んだ柔らか大根を楽しむ一皿です。豚ばら薄切り肉は旨み出し用に、ゆで卵は彩りに♪やっぱり大根が主役かな☆
このレシピの生い立ち
角煮の味が染み込んだ大根があったらおいしいだろうなぁ～と思い、作ってみました。
豚ばらブロック肉を使うと2回圧力をかけて作ることになるし、1回の圧力で作ろうとすると加圧時間が長くなって大根が崩れてしまうと思い、今回は薄切り肉を使いました。
角煮の味。豚ばら大根（電気圧力鍋10分）
角煮風の味が染み込んだ柔らか大根を楽しむ一皿です。豚ばら薄切り肉は旨み出し用に、ゆで卵は彩りに♪やっぱり大根が主役かな☆
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角煮の味が染み込んだ大根があったらおいしいだろうなぁ～と思い、作ってみました。
豚ばらブロック肉を使うと2回圧力をかけて作ることになるし、1回の圧力で作ろうとすると加圧時間が長くなって大根が崩れてしまうと思い、今回は薄切り肉を使いました。
作り方
- 1
大根は、1cm位の厚さで食べやすい大きさに切る。
-
- 2
豚ばら薄切り肉は5cm幅位に切り、熱したフライパンで炒める。
-
- 3
電気圧力鍋の内なべに煮汁の材料を入れて混ぜ、１の大根･２の豚ばら薄切り肉(※フライパンに出た脂は入れない)を入れる。
-
- 4
３の内なべの中を混ぜてから本体にセットし、ふたを閉めて圧力をかける時間を10分にセットする。
- 5
電気圧力鍋のスタートボタンを押し、加圧終了音が鳴ったら圧力表示のピンが下がるまで待ち、その後ふたを開ける。
- 6
全体を一度混ぜる。
（※煮汁より上に出ていた大根は、味があまり染みていなく白っぽい色をしていることがあります。） -
- 7
６の煮汁にゆで卵を入れて沈め、途中で上下をひっくり返しながら食べるまで少し置く。（ゆで卵なしでも作って頂けます。）
-
- 8
※ゆで卵の白身に淡く煮汁の色が付く位で、味は染み込みません。
ゆで卵には煮汁をかけてお召し上がりください。 - 9
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コツ・ポイント
このレシピでは、シロカのSP-D121の電気圧力鍋を使っています。
・使用最高圧力…70kpa ゲージ圧
・容量…調理容量：1.3L / 呼び容量：2L
※この数字を参考に、お手持ちの電気圧力鍋での加熱時間を調節してください。
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