油はフライパン5mm！鶏むね肉の竜田揚げ
生姜が効いた竜田揚げ！少ない油で作れるので、揚げ物はちょっと…という方や自炊デビューの方にも気軽に作って頂けます♪
このレシピの生い立ち
下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ第5弾！
いつも作っている『お弁当用に冷凍保存！鶏むね肉の竜田揚げ』(ID:19507428）を少ない油で揚げてみました。
油はフライパン5mm！鶏むね肉の竜田揚げ
生姜が効いた竜田揚げ！少ない油で作れるので、揚げ物はちょっと…という方や自炊デビューの方にも気軽に作って頂けます♪
このレシピの生い立ち
下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ第5弾！
いつも作っている『お弁当用に冷凍保存！鶏むね肉の竜田揚げ』(ID:19507428）を少ない油で揚げてみました。
作り方
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《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→ - 2
→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
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- 3
鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大のそぎ切りに切る。
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- 4
３の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩を加えて揉み込む。
- 5
※４の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 6
４に味付けの調味料を加えて手で揉み込み、30分位置く。
（※冷蔵庫に入れて、半日位漬け込んでもOKです。） -
- 7
フライパンの底から5mm位の所までサラダ油を入れ、中火で熱する。
- 8
６の鶏むね肉を1枚ずつ取り出し、両面に片栗粉をまぶしてから５のフライパンに入れていく。
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- 9
鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。
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- 10
※味付けにしょうゆを使っているので、焦げやすくなっています。
様子を見ながら火加減を調節してください。 - 11
その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。
- 12
※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
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- 13
※フリーザーバックなどに入れて、冷凍保存も可能です。使う時に使う分だけを耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱して下さい。
- 14
☆このレシピを普通の分量の油で揚げるレシピ
『お弁当用に冷凍保存！鶏むね肉の竜田揚げ』
（ID:19507428） -
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◆フライパンの底から5mmの油で作れるレシピ
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- 34
☆2016.05.06
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 35
☆2019.06.30
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
コツ・ポイント
フライパンの底から5mmの油ですが、鶏むね肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。
味付けにしょうゆが入っているので、油で揚げる際に焦げやすくなっています。
様子を見ながら、火加減を調節してください。
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