油フライパン5mm！鶏むね肉ユーリンチー
たれ絶賛＆鶏むね肉は柔らか～い！
少ない油なので、揚げ物はちょっと…という方や自炊デビューの方にも気軽に作って頂けます！
このレシピの生い立ち
下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ第4弾！
いつも作っている『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』(ID:17853736)の分量を半分にして作りました。
「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加。
油フライパン5mm！鶏むね肉ユーリンチー
たれ絶賛＆鶏むね肉は柔らか～い！
少ない油なので、揚げ物はちょっと…という方や自炊デビューの方にも気軽に作って頂けます！
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下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ第4弾！
いつも作っている『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』(ID:17853736)の分量を半分にして作りました。
「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加。
作り方
- 1
《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→ - 2
→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
-
- 3
[たれ作り]
①…耐熱容器にしょうゆ・砂糖・酢・水を入れ、600wの電子レンジで50秒位加熱する。 - 4
②…①に、みじん切りにした白ねぎと、白ごまを入れて混ぜる。
（ID:18420956） -
- 5
鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大のそぎ切りに切る。
-
- 6
５の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込み、10分位置く。
（※冷蔵庫で半日位置いてもOK。） - 7
※６の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 8
６に片栗粉大さじ３を加え、お箸で混ぜて1分位置く。
-
- 9
※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。
- 10
フライパンの底から５mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、８の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。
-
- 11
鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。
-
- 12
その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。
- 13
12をお皿に盛り付け、４のたれをかける。
- 14
※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
-
- 15
【冷凍保存可能】
①…13のユーリンチーが冷めたら、小分けにしてラップで包み、密閉容器などに並べて入れて冷凍する。 - 16
②…お弁当に入れたり食べたりする際は、ラップで包んで冷凍したものを耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱する。
- 17
☆このレシピの倍量を普通の分量の油で揚げるレシピ
『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
（ID:17853736) -
- 18
◆鶏むね肉の柔らかレシピ
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（ID:19897711） -
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◆油淋鶏のたれを使ったレシピ
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『レンジで！なすの油淋鶏(ユーリンチー)風』
（ID:17863932） -
- 35
☆2016.04.01
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 36
☆2016.10.03
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
コツ・ポイント
フライパンの底から5mmの油ですが、鶏むね肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。
(※今回は、直径26cmのフライパン使用）
鶏むね肉を切る時の厚みや、使用するサラダ油の分量は、お好みに合わせて調節してくださいね。
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