紅くるり大根とブロッコリーの温野菜
農Pro @cook_40054943
蒸らし炒めで野菜の旨みがギュッと詰まった温野菜。紅くるり大根ってこんなにおいしいの! ってことがよくわかるよ!
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で買ってきた鎌倉野菜で作りました
紅くるり大根とブロッコリーの温野菜
蒸らし炒めで野菜の旨みがギュッと詰まった温野菜。紅くるり大根ってこんなにおいしいの! ってことがよくわかるよ!
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で買ってきた鎌倉野菜で作りました
作り方
- 1
紅くるり大根は皮を剥かずに1センチ厚のいちょう切り、人参は皮を剥き7ミリ厚の拍子切り、ブロッコリーは切り分ける。
-
- 2
鍋にオリーブオイルと紅くるり大根、人参を入れ塩少々を振り、混ぜる。蓋をして弱火にかける。そして時々蓋を開け混ぜる。
-
- 3
透明感が出てきたらブロッコリーを加え塩少々を振り、全体を混ぜて蓋をする。時々蓋を開け混ぜるようにする。
-
- 4
紅くるり大根と人参に串がスーッと通るようになったら味を見て足りない場合は塩で味を調え火を止める。
-
- 5
器に盛り付けパルメザンチーズを散らす
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コツ・ポイント
蒸らし炒めすることで野菜の旨みがしっかり残り野菜本来の味がよくわかります。
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