Salsa boloñesa II

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Esta salsa la prepararemos en cantidad, para congelar la que nos sobre, así tendremos una salida rápida, para realizar otro plato un día que tengamos poco tiempo o estemos vagos.
En esta ocasión la he preparado para hacer unos bocadillos muy curiosos que próximamente os publicare su receta.

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Ingredientes

  1. 1/2 kilocarne picada de cerdo y ternera
  2. 1 kgtomate triturado de lata
  3. 1/2cebolla
  4. 4ajos
  5. 1 cucharadapostre de azúcar
  6. Orégano
  7. Pimienta negra molida
  8. Aceite de oliva
  9. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Colocamos en una sartén grande, un generoso chorro de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio.

  2. 2

    Mientras pelamos y cortamos en juliana la cebolla y los ajos, añadiendo ambos productos al aceite. Añadimos sal para ayudar a sudar la cebolla.

  3. 3

    Cuando la cebolla comience a estar tierna, agregamos la carne picada y esperamos a que esta tome color.

  4. 4

    Abrimos la lata de tomate y lo añadimos cuando la carne este frita. Agregamos el azúcar, el orégano, la pimienta negra y rectificamos el punto de sal. Cuando la salsa espese la tendremos lista, podemos catarla y rectificar el punto de sal y especias.

  5. 5

    Solo nos resta utilizar la que necesitemos y guardar en recipientes la salsa sobrante, la introducimos en el congelador, así la tendremos lista para sacarnos de algún apuro.

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Reus (Tarragona)
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