オーブン不要の本格派☆ブッシュドノエル!

卵1個&計量は大さじスプーンだけ。
玉子焼き器かフライパンで出来ます♪
クリスマスのご馳走の後でもペロリ(^^)
このレシピの生い立ち
でっかいブッシュドノエルは食べきれないけど、きちんと本格的なものが食べたかったので作りました。
以前作ったロールケーキ(レシピID : 18857644)を元にしてます。
オーブン不要の本格派☆ブッシュドノエル!
卵1個&計量は大さじスプーンだけ。
玉子焼き器かフライパンで出来ます♪
クリスマスのご馳走の後でもペロリ(^^)
このレシピの生い立ち
でっかいブッシュドノエルは食べきれないけど、きちんと本格的なものが食べたかったので作りました。
以前作ったロールケーキ(レシピID : 18857644)を元にしてます。
作り方
- 1
割りほぐした卵とグラニュー糖を湯煎に掛け、お風呂くらいの温度に温める。(35~40℃)
※湯煎の湯の温度は40~50℃
- 2
泡立て器で泡立てる。
少しもったりしてきたら玉子焼き器に薄く油を塗り、熱し始める。※すぐ焼けるように準備!
- 3
生地をすくって落とした時に跡が残るくらいまで泡立てたら、☆を振るって加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。
- 4
豆乳を加えてサックリと混ぜる。
- 5
熱した玉子焼き器を濡れ布巾の上に置いて温度を下げ、生地を一気に流し入れたら、ごくごく弱火に掛ける。
- 6
蓋をして3~4分焼く。
※アルミホイルで代用可能。縁を濡れ布巾でおさえて軽く密着させて下さい。
- 7
表面を指で触って乾いてたら焼き上がり。
ラップで包み、冷めるまで置いておく。
- 8
【シロップ】
耐熱容器に●を入れてレンジで温め、グラニュー糖を溶かして冷ます。
- 9
※シロップは少し多めにできます。お子様にはラム酒を水に代えるか、じゅうぶんに沸騰させてアルコールを飛ばして下さい。
- 10
【チョコレートクリーム】
ブラックチョコレートは溶けやすいように刻み、ボウルに移す。
- 11
小鍋かレンジで生クリームを沸騰直前まで温めたら、チョコレートに注いで溶かす。
ボウルを氷水に当てながらホイップする。 - 12
【組み立て】
生地を縦長に置いて巻き終わり(奥)を斜めに切り落とし、刷毛でたっぷりとシロップを塗る。
- 13
※生地は裏でも表でも良いです。
※切り取った生地をつまみ食いしないで! - 14
巻き終わりを空けて1/3のクリームを乗せ、お好きなカットフルーツを散らして手前から優しく巻く。
- 15
表面にリームをザックリと塗る。
※雑に塗った方が木の質感に近づくと思います。
- 16
切り落とした生地にもクリームを塗って巻き、本体の端に乗せてクリームで覆う。
- 17
【仕上げ】
フォークなどで表面に木の筋や年輪を描き、フルーツやピックで飾りつけする。
出来上がり♪ - 18
※クリームがダレてたら冷蔵庫で軽く冷やすと描きやすいです
※一筋入れるごとにフォークに付いたクリームを拭き取って下さい - 19
【おまけ】
溶かしたチョコで飾りを作ると、楽しみながら簡単に見栄えアップ♪
コツ・ポイント
◆板チョコは国産メーカーだとだいたい50gです。ブロック数を見て割って下さい。お好みで50g全部入れても問題無いです。
◆フライパンの場合は底の直径17㎝が目安。おおむね18~20㎝フライパン相当。四方を切り落として下さい。
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