Hamburguesas de alubias al azafrán con verduras y mejillones

Rochiito Takemoto
Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Ahora no puedo comer legumbres sin triturar por problemas gástricos, así que estos inventos me vienen muy bien. Y están muy ricas.

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Ingredientes

30 minutos
4 porciones
  1. 120 gramosalubias blancas
  2. 1 cucharadaharina de maíz amarilla
  3. 1huevo
  4. sal y aceite
  5. 6hebras de azafrán
  6. acelgas cocidas y calabacín rallado
  7. mejillones cocidos al vapor

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Tener cocidas las alubias desde el día anterior. Escurrirlas y ponerlas en la picadora. Añadir la harina, la sal, el azafrán y el huevo. Se puede poner también algo de ajo en polvo si se quiere. Triturar y con la pasta obtenida formarnos hamburguesas y cocinarlas a la plancha.

  2. 2

    Poner las verduras y los mejillones en una sartén con algo de aceite y Rehogar. Servir todo junto y listo!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rochiito Takemoto
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Me gustan la ciencia, la música y la cocina. Soy ciudadana del universo.
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