南高梅で梅なめたけ

和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837

梅なめたけで、さらにご飯がすすみます!冷奴にもぴったり☆
このレシピの生い立ち
梅干しといえば白ご飯!なめたけに梅を加えて、アレンジしてみました。

南高梅で梅なめたけ

梅なめたけで、さらにご飯がすすみます!冷奴にもぴったり☆
このレシピの生い立ち
梅干しといえば白ご飯!なめたけに梅を加えて、アレンジしてみました。

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材料

  1. えのき 1束
  2. 梅干し 2個
  3. 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    えのきの石づきを切り落とし、3cm幅に切り、手でほぐします。

  2. 2

    梅干しの種を取り除き、包丁でたたきます。

  3. 3

    えのきを火にかけて、水分が出はじめ、とろみが出るまで加熱します。その後、調味料を加えて煮詰めます。

  4. 4

    味をととのえて完成です。

コツ・ポイント

今回は「はちみつ梅」で作ってみましたが、「かつお梅」や「しそ梅」などで、味の違いを楽しみたいですね。

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 果樹王国・和歌山県から、フルーツなどを使ったレシピをご紹介します。 和歌山県は、果樹生産が盛んで、梅、みかん、柿、山椒などの産出量は日本一。また、果樹の栽培品種が多いのも特徴です。 和歌山県では、「おいしい!健康わかやま」をキャッチフレーズに、年間を通して季節の食材をご紹介しております。是非、ご自宅で和歌山県の果実をお楽しみください。
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