しっとり鶏胸肉
リバウンド常習犯 @cook_40375438
n番煎じのしっとり鶏胸肉レシピを魔改造。
シンプル味なので、追加のハーブやスパイスでアレンジOK！！
このレシピの生い立ち
作成中に1晩存在を忘れた結果、自分好みドンピシャチキンが出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはじめに。
放置時間が多いので、手指をしっかり洗ってしっかり消毒を！！鍋は保温性◎の底が深いものを。
- 2
胸肉以外を耐熱(大事！)のチャック付き袋に入れる。
あればにんにく1欠をスライスor潰したものも。 - 3
できればフォーク等でめった刺しにした鶏胸肉を、1の袋にぶち込んで空気を抜き、1~2時間漬け込む。
- 4
たっぷりの水を沸騰させたら2を入れて20~25分。
火を止めたらさらに30分放置。 - 5
粗熱をとったら、5時間~1晩の間、チルド室(に入らなければ冷蔵庫で1番温度が低くなる場所)に入れて休ませる。
- 6
オススメの使い方
ほぐして：麺類のトッピングや具材
スライスして：チャーシュー風に
そのまま：おやつに丸かじり
コツ・ポイント
腹ぺこの時に仕込むと待ち時間がしんどいので、夜のお風呂前に仕込む事をオススメします。
休ませないとしっとり感が足りなくなったり味が染み込まないので放置時間は可能な限り長めで。
ほぐした方がしっとり感がよく分かる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21591302
