Tarta Claudia

Separar las yemas de las claras, en dos cuencos, batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que blanqueen, añadir la ralladura de limón, la nata, el aceite, e ir mezclando para introducir bien.

Mezclar la harina con la levadura y cernir para evitar grumos e ir mezclando con la crema de yemas.

Batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante y mezclar suavemente con la masa resultante de la mezcla anterior. Poner en una tartera untada de mantequilla y espolvoreada con harina.

Calentar el horno a 180º y poner la tarta a cocer como mínimo serán 30 minutos pero no la pierdas de vista después de los 25 que siempre depende de los hornos y para ver si esta hay que pasar un palillo y ver que no sale manchado.

Mientras horneamos podemos ir preparando la crema de chocolate, calentamos la nata y antes de que rompa a hervir añadimos el chocolate y movemos hasta que se funda por completo, yo no le pongo azúcar con la que trae el chocolate considero que tiene un punto muy bueno pero eso va en gustos y ese lo dejo a su elección, también se le puede pone algo de sabor, vainilla, naranja, algún licor, café, siempre al gusto. Se deja enfriar.

Cuando ya tenemos el bizcocho horneado y frío, le partimos a la mitad, le calamos con almíbar, (azúcar y agua a partes iguales) le ponemos el relleno y ponemos encima la otra mitad que también calamos.

Por último montamos la nata, pondremos azúcar al gusto y un poco de vainilla, puede ser azúcar avainallada, esencia de vainilla o aroma de vainilla, queda rica, rica. La colocamos en una manga pastelera y la dejamos en el frío hasta que la vayamos a usar, primero extendemos una capa generosa de nata en la parte de arriba y luego con la manga la hacemos la decoración que más nos guste. La decoración de chocolate, fundimos la tableta de chocolate al baño de maría y hacemos los adornos y decoramos.