鶏もも肉なすトマト缶で。プロヴァンス風！
にんにく･トマト･なす･オリーブオイル･ハーブなどを使ったプロヴァンス風の味を、身近な材料で簡単に作って食卓に一品に…☆
このレシピの生い立ち
以前鶏むね肉200gを使って作った『イタリアン！柔らか鶏胸肉となすのトマト煮』(ID:20117290)をアレンジして、今回は鶏もも肉を600g使って作ってみました。
鶏もも肉なすトマト缶で。プロヴァンス風！
にんにく･トマト･なす･オリーブオイル･ハーブなどを使ったプロヴァンス風の味を、身近な材料で簡単に作って食卓に一品に…☆
このレシピの生い立ち
以前鶏むね肉200gを使って作った『イタリアン！柔らか鶏胸肉となすのトマト煮』(ID:20117290)をアレンジして、今回は鶏もも肉を600g使って作ってみました。
作り方
- 1
合わせ調味料の材料を、混ぜ合わせておく。
-
- 2
鶏もも肉は一口大に切ってボールに入れ、酒大さじ1･砂糖小さじ1･塩小さじ1/4･こしょう少々を揉み込んで10分置く。
-
- 3
※２の工程で、鶏もも肉がぷりぷりになります。
『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の下ごしらえ』
（ID:19652407） - 4
なすは、乱切りにする。
-
- 5
フライパンに油とおろしにんにくを入れてから火にかけ、２の鶏もも肉と４のなすを入れてふたをして強火でしばらく焼く。
-
- 6
５の鶏もも肉の色が白っぽく変わってきたら…→
-
- 7
→鶏もも肉となすの上下をひっくり返し、再びふたをして強火と中火の間位の火加減でしばらく焼く。
-
- 8
６の鶏もも肉に火が通ったら、１の合わせ調味料を加えて混ぜ、少し煮る。
(※煮詰めると、味が濃いめに仕上がります。) -
- 9
７を器に盛り付け、お好みで乾燥バジルと粉チーズを振りかける。
-
- 10
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コツ・ポイント
鶏もも肉となすを焼いたら、トマト缶ベースの合わせ調味を加えて1分煮るだけで、簡単なのに手が込んだように見える嬉しい一品です。
合わせ調味料のケチャップ･顆粒コンソメ･砂糖の分量は、お好みに合わせて調節してください。
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