Barritas de limón

Se mezclan en un bol ocho cucharadas de aceite, la leche, la ralladura de limón y el azúcar (se puede aromatizarse con menta o vainilla) batir hasta conseguir una crema homogénea y, seguidamente añadir la harina tamizada con los 20 gr. de levadura. Amasando los ingredientes hasta conseguir una masa fina.

Una vez en su punto, se toman pequeñas porciones de masa, se forman unas bolitas y se alargan, hasta obtener unas barritas. A continuación, se les hace un corte, no muy profundo para que abran al freír. En una sartén con abundante aceite no demasiado caliente, se van colocando, cuando estén dorados, se retiran de la sartén y se colocan sobre papel absorbente. Espolvorearlos con azúcar glas.