Merluza al horno con verduritas y salsa de espinacas
La salsa de espinacas es muuuy fácil, está súper buena, sabrosona y se puede estar para varias cosas. La probaré con pasta.
El brócoli, se me olvidó saltearlo con un poco de mantequilla pero lo he añadido como paso porque creo que quedará mejor, más blandito y jugoso.
Es mejor empezar preparando la cebolla y tomates, y cuando estén en el horno, empezar con la salsa de espinacas, para que en conjunto tardemos menos tiempo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y cortamos un puerro a rodajas
- 2
En una sartén, salteamos el puerro con un pelín de aceite unos minutos, hasta que esté blandito
- 3
En el vaso de la batidora ponemos el puerro, dos cucharadas de queso crema, sal y pimienta al gusto y añadimos un puñado de espinacas, trituramos y cuando tenga aspecto cremoso repetimos, vamos añadiebdo el resto de espinacas poco a poco y triturando hasta que tenga un color verde intenso.
- 4
Pasamos la salsa a la sartén y añadimos ajo en polvo, cebolla en polvo y el ají en polvo y cocinamos a fuego bajo unos 5 minutos. Reservamos
- 5
Para la merluza, pelamos y cortamos la cebolla en juliana y cortamos los tomates cherry por la mitad. Lo colocamos en una fuente y lo ponemos en el horno a 180°.
- 6
Mientras, cortamos el brócoli, haciendo los arbolitos lo más pequeños posible y los salteamos en una sartén con un poco de mantequilla, para ablandar un poco el brócoli
- 7
Pasados unos 15 minutos de horneado de la cebolla, colocamos el brócoli y los lomos de merluza previamente salpimentados encima de la cebolla y tomates. Horneamos unos 25 minutos a 180°
- 8
Para emplatar ponemos dos cucharadas de salsa de espinacas en la base, colocamos encima dos lomos de merluza junto con la cebolla y tomatitos. Listo!
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