Hummus de lentejas rojas con verduras a la plancha

Estoy explorando nuevas recetas veganas que se me ocurren mezclando alimentos que me gustan y el hummus de lentejas rojas o fava griega ha sido mi descubrimiento del año.
Paso a paso
- 1
Ponemos las verduras la sal y las lentejas a hervir durante 15-20 min hasta que veamos que la mezcla está blanda.
- 2
Colamos la mezcla y dejamos 2-3 cuch del agua de cocción aparte para añadir en caso de que la mezcla quede muy densa. Ponemos la mezcla ya colada en una picadora o en el vaso de la batidora y añadimos el aceite de oliva.
- 3
Debe quedar una textura de puré o crema para este plato. Para este plato yo eché hasta que vi el fondo del plato cubierto. Lo que sobra en el vaso de la batidora lo dejo enfriar y así tendréis un hummus con una textura más densa para el día siguiente y para dipear cuando queráis.
- 4
Yo normalmente lo decoro con un chorrito de miel y ya está listo mojar nuestras verduras favoritas o un buen pan.
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