Guiso "de invierno" con lentejas peladas. #globalcookpadgames2024

#globalcookpadgames2024
Tratando de sumar "medallas" para Uruguay, según los juegos globales, subo un guiso simple de verduras y lentejas peladas. Teniendo en cuenta las proteínas , le agregue 1/2 chorizo cantinpalo y un trozo de panceta.
Guiso "de invierno" con lentejas peladas. #globalcookpadgames2024
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Tratando de sumar "medallas" para Uruguay, según los juegos globales, subo un guiso simple de verduras y lentejas peladas. Teniendo en cuenta las proteínas , le agregue 1/2 chorizo cantinpalo y un trozo de panceta.
Paso a paso
- 1
Pelar, lavar y cortar los vegetales como mencionamos anteriormente. En un mortero machaque las hierbas secas, con la sal y la pimienta. Puse a calentar agua con 1/2 caldito de verduras. En una olla sin agregar aceite dore el chorizo y la panceta con la hoja de laurel, luego retiré el exceso de grasa u por este orden fui agregando y sofritando: ajo, cebolla, puerro y zanahoria.
- 2
Añadí la pulpa de tomates, con los condimentos, luego mezcle agregue el boniato y la papa, cubrí con el caldo y deje hervir. Espuma para quitar grasas.
- 3
Luego a fuego medio deje cocinar en forma lenta, revisando que no faltara líquido y comprobando el sabor por si había que agregar algo...
- 4
Cuando la papa y el boniato estaban ya casi prontos, agregar las lentejas peladas, dejar hasta que estén tiernas. Dejar reducir el líquido, apagar y agregar el pimentón para que no se queme. Dejar unos 4 minutos reposar.
- 5
Servir! Y está listo.
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