アプリコットのコンフィチュール
簡単すぎフレンチ @cook_40296994
コンフィチュールとはフランス語でジャムのこと。アプリコット(あんず)を使った優しい味の自家製ジャムの作り方です。パンやお菓子類、ヨーグルトなどに添えると美味しいです。動画→ https://youtu.be/H4-hWUAyKU0
アプリコットのコンフィチュール
コンフィチュールとはフランス語でジャムのこと。アプリコット(あんず)を使った優しい味の自家製ジャムの作り方です。パンやお菓子類、ヨーグルトなどに添えると美味しいです。動画→ https://youtu.be/H4-hWUAyKU0
作り方
- 1
アプリコットを洗い、種を取り除きます。4等分に切ります。
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- 2
4等分に切り、大きめの鍋に砂糖とレモン汁を入れ、一晩もしくは、12時間位、少なくとも2〜3時間浸透させます。
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- 3
蓋をするか、ベーキングシートなどを鍋の内側の大きさに切りアプリコットに直接被せます。
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- 4
瓶を煮沸消毒します。沸騰したお湯に入れて、10分ほど加熱します。布巾の上などで乾かしておきます。
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- 5
定期的にかき混ぜながら、弱火から中火で、目安として、25〜35分間加熱します。灰汁を取りながら時々かき混ぜます。
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- 6
ジャムの準備ができているかどうかを確認するには、ジャムを皿に垂らし、すぐに落ちないくらいの硬さになれば出来上がり。
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- 7
熱いジャムを消毒した瓶に注ぎます。蓋を閉めて瓶を逆さにし、脱気します。
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- 8
動画でわかりやすく↓
https://youtu.be/H4-hWUAyKU0
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コツ・ポイント
出来れば砂糖の浸透時間は12時間位は取ってください。灰汁を取るのは網状のレードルなどがお勧めです。泡状のアクが沢山出るので薄く掬ってください。種を外したアプリコット1kgには、種のついた状態で1,2〜1,3kgのアプリコットが必要です。
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