アプリコットのコンフィチュール

簡単すぎフレンチ
簡単すぎフレンチ @cook_40296994

コンフィチュールとはフランス語でジャムのこと。アプリコット(あんず)を使った優しい味の自家製ジャムの作り方です。パンやお菓子類、ヨーグルトなどに添えると美味しいです。動画→ https://youtu.be/H4-hWUAyKU0

アプリコットのコンフィチュール

コンフィチュールとはフランス語でジャムのこと。アプリコット(あんず)を使った優しい味の自家製ジャムの作り方です。パンやお菓子類、ヨーグルトなどに添えると美味しいです。動画→ https://youtu.be/H4-hWUAyKU0

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材料

200〜300gほど入る瓶で、4個分位
  1. アプリコット(あんず) 種を除いて1kg
  2. グラニュー糖 800g
  3. レモン レモン1/2個分

作り方

  1. 1

    アプリコットを洗い、種を取り除きます。4等分に切ります。

  2. 2

    4等分に切り、大きめの鍋に砂糖とレモン汁を入れ、一晩もしくは、12時間位、少なくとも2〜3時間浸透させます。

  3. 3

    蓋をするか、ベーキングシートなどを鍋の内側の大きさに切りアプリコットに直接被せます。

  4. 4

    瓶を煮沸消毒します。沸騰したお湯に入れて、10分ほど加熱します。布巾の上などで乾かしておきます。

  5. 5

    定期的にかき混ぜながら、弱火から中火で、目安として、25〜35分間加熱します。灰汁を取りながら時々かき混ぜます。

  6. 6

    ジャムの準備ができているかどうかを確認するには、ジャムを皿に垂らし、すぐに落ちないくらいの硬さになれば出来上がり。

  7. 7

    熱いジャムを消毒した瓶に注ぎます。蓋を閉めて瓶を逆さにし、脱気します。

  8. 8

    動画でわかりやすく↓

    https://youtu.be/H4-hWUAyKU0

コツ・ポイント

出来れば砂糖の浸透時間は12時間位は取ってください。灰汁を取るのは網状のレードルなどがお勧めです。泡状のアクが沢山出るので薄く掬ってください。種を外したアプリコット1kgには、種のついた状態で1,2〜1,3kgのアプリコットが必要です。

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簡単すぎフレンチ
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難しそう、敷居が高そうなイメージの?フランス料理ですが、簡単だけど美味しい、フランス家庭料理をフランスから紹介していきます。日本の(海外でも)スーパーなどで買える食材を使って作れるレシピ中心です。★ブログ: https://blog.goo.ne.jp/adam2008 ★YouTube : https://www.youtube.com/c/kantan_fr
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