Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que debemos hacer es el caldo con la cabeza y espinas de la merluza hirviendolos durante media hora.
Yo aprovecho para hervir también verduras(zanahoria, patatas, calabaza,...)y hacer un puré con ellas.
Todo esto lo podemos hacer con antelación, el día de antes por ejemplo
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En una olla plana o sartén sofreímos el calabacín cortado en daditos con aceite y sal, después añadimos el ajo picado y sofreímos otro par de minutos.
Podrías añadir cebolla, pimiento, tomate rallado,... - 3
Añadimos el vaso de arroz redondo y rehogamos un par de minutos sin que se pegue
- 4
Añadimos el doble de volumen de caldo de pescado colado, dos tazas, subimos el fuego y hervimos 5 minutos
- 5
Probamos de sal, rectificar y añadir también la cúrcuma y el colorante
- 6
Bajamos el fuego, añadimos los lomos salpimentados y crudos y dejamos que se cocine tapado durante 10 minutos o hasta que se quede sin caldo. No añadir nunca o se quedará empastrado
- 7
Servir suelto y caliente. Podemos decorar con perejil picado. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24090850
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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