Cuadrados de dulce de leche y coco

Masa:
Integrar con batidora electrica la manteca pomada y el azucar hasta formar una crema, agregar la esencia, la yema, el huevo, y batir hasta homogeneizar.Con una espatula o cuchara incorporar la harina leudante.

Integrar los secos sin amasar demaciado, simplemente con movimientos lentos como aplastando con la espatula y utilizar las manos solo al final para formar el bollo. Si amasamos demaciado, al ser una masa quebrada, querdaria muy chiclosa y no tierna, ni se romperia en la boca como queremos.

Estirar la masa y cubrir el molde.

Colocar el dulce de leche repostero (recomiendo con una manga para que quede parejo).

Y por ultimo la cobertura de coco.

Llevar a un horno medio y precalentado por aproximadamente 40 minutos (depende de cada horno) hasta que los bordes se vean apenas dorados. Esta receta me alcanzo para hacer una rectangular y con lo poco que me sobro hice alguna chiquitas como se ve en la foto!