Brocheta de gamba rebozada en fideo de arroz y quenelle de patatas revolconas
Toni Martín @lacuinadenjamex
Un buen entrante para estas fiestas.
#glutenfree
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos las gambas dejando la cola. Pinchamos una brocheta con cuidado y que pase todo el cuerpo.
- 2
Ponemos 250 ml de agua a calentar y cuando hierva sacamos del fuego y sumergimos los fideos de arroz. Tapamos y dejamos 4 minutos.
- 3
Escurrimos los fideos y pasamos por agua fría para enfriarlos. Secamos bien.
- 4
Ponemos un cazo con aceite de oliva a fuego medio alto.
- 5
Salpimentamos las gambas y pasamos por la clara de huevo batida.
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Enrollamos fideos de arroz en cada una.
- 7
Cuando el aceite esté muy caliente volvemos a sumergir las gambas ahora con los fideos en la clara de huevo y freímos. Esto será solo 1 minuto. Vamos reservando en papel absorbente.
- 8
Regeneramos las patatas revolconas y con dos cucharas hacemos 8 quenelles.
- 9
Emplatamos poniendo cada gamba sobre una quenelle y espolvoreamos pimienta y perejil picado.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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