Sopa de verduras eslava al estilo hindú // Slavic & Indian Fusion Soup 🍲

Como siempre, primero voy a explicar algunos de los ingredientes porque no todo el mundo ha de conocerlos. Y no hay cosa que odie yo más que leer en una receta:

"200 gr. de susiaksjfuduwjj en polvo."

Vale, pero ¿qué carajo es 'susiaksjfuduwjj'?

Amorch, conmigo no tienes problema: en todas las recetas explicaré qué ingredientes rarunos uso y cómo puedes sustituirlos si no los consigues.

Para esta receta, usaremos dos ingredientes típicamente hindúes:

• Curry Madrás. Origen sur India. Característico por su tonalidad rojiza. Su sabor es intenso debido a su alto contenido en chile en polvo. Puedes sustituirlo por curry normal incluyendo chile si tienes. A veces, Lidl trae un bote en la semana asiática.

• Lentejas 'Mung Dal Yellow'. En lugar de usar trigo sarraceno eslavo (Гречка), he pensado en esta lenteja hindú. Si no lo consigues, te recomiendo usar lenteja roja o trigo.

¡Vamos allá!

Lo primero será hacer la mezcla de especias y picar la verdura. También rallaremos la piel del limón y picaremos el cilantro: los reservaremos para más tarde.

En una olla ponemos a derretir el aceite de coco. Luego sofreímos en él los trocitos de cebolla, el ajo y el jengibre alrededor de 4 minutos y a fuego medio y rebajando hasta fuego medio bajo al final.

Vas a presenciar una de las mezclas de olores que más amo en el mundo 😖❤️🥵🥵🥵.

Añadimos los trocitos de pimiento amarillo y de patatas, y las rodajas de zanahoria. Sofreímos removiendo de vez en cuando para que nada se pegue.

Cuando todo esté sofrito, rezume olores y se vea la cebolla dorada, añadimos el agua.

Incluímos la lenteja Mung Dal Yellow.

Salpimentamos al gusto. En mi caso, usé pimienta rosa (tenía en casa y la usé sin más, desmenuzando con los dedos y sin dejar que caigan las duras semillas de dentro) y, luego, sal rosa gruesa. Removemos también de vez en cuando durante diez/quince minutos a fuego medio. En cuanto veas la patata y la lenteja blandos, es señal de que ese es el punto que buscamos.

Una vez esté la sopa con los ingredientes bien cocinados, incluimos el tomate concentrado y mezclamos todo bien durante otro minuto.

Ahora bien, en lugar de smietana (сметана, nata agria) y eneldo, típicos de la sopa rusa, he usado sus alter ego Hindi: leche de coco y cilantro, más ralladura de limón. Los incorporamos.

⚠️ Ojito si no te gusta mucho el olor/sabor a cítrico: la ralladura de limón ya sabes que es potente. Si amas como yo el cítrico, echa sin miedo y ya si eso me das las gracias después 😜.

Removemos a ratos hasta llevar a ebullición. ¡La sopa está lista!

Para decorar el plato, podemos poner semillas de lino y una ramita de cilantro. También puedes poner más cilantro fresco picado y chile en polvo.

Recomiendo servir bien calentito: reconfortante como la sopa de una Babushka👵, pero con el aroma de un plato hindú.

¡Espero que te haya gustado 🥹!