Guiso hindú de lentejas // Indian cooked dish 🇮🇳✨
Me encantan las lentejas: desde las clásicas hasta las más peculiares. Y si tengo que nombrar un país que tenga mayor variedad de lentejas ese sería La India. Hace unos meses, había traído por aquí una fusión de una sopa eslava en la que utilizaba ingredientes de la cocina india (dejaré un enlace por aquí por si quieres echarle un vistazo) en la que utilicé las lentejas indias Mung Dal Yellow, también denominadas "lentejas amarillas". Pues bien, he aprovechado que todavía me quedaba medio paquete para hacer un guiso vegano sencillo apto para almuerzos y cenas en esos momentos que no tenemos demasiado tiempo y queremos comer de manera saludable y ligera.
Además, recomendaría este plato para quienes necesitan recetas de tupper para llevar al trabajo: se puede comer perfectamente como una ensalada fría de lentejas (en caso de que el rata de tu jefe no te haya puesto siquiera un micro en el curro 😮💨).
El sabor del aceite de coco aunado al perfume del ajo sofrito junto con la cebolla y la mezcla de especias es una maravilla 🥵❤️. Incluso, para darle a esta receta un toque crunchy podemos añadirle cacahuetes picados como topping o, si lo prefieres fresco, usar cilantro también picado. Y, si ya lo acompañas con pan naan indio, te coronas.
Enjoy 😘✨!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, cortamos la cebolla y los dos dientes de ajo bien picaditos.
Por otro lado, lavamos y pelamos las zanahorias, las cuales vamos a cortar en cubitos pequeños.
- 2
Si pudiera hacer aquí una transición de un paso a otro como lo hacen en las telenovelas indias, con doscientos mil efectos, sería la hostia.
Lástima.
- 3
En una cazuela añadimos la cucharada de aceite de coco y pochamos tanto el ajo como la cebolla: olerás uno de los perfumes culinarios que más me apasionan en ese instante. Mi trío favorito: ✨🥥🧄🧅✨
- 4
Una vez esté todo con un bonito tono dorado, incorpora la zanahoria y el jengibre rallado, cuando estén medio hechos, añadimos las lentejas Mung Dal Yellow o la alternativa que hayas decido elegir.
Removemos para que las lentejas se impregnen del sabor y seguidamente incluímos la cúrcuma, el curry, los copos de chili, el pimentón dulce y el cardamomo en polvo.
- 5
Mezclamos todo y vertemos el caldo.
Removemos de vez en cuando mientras dejamos cocer el guiso a fuego medio bajo hasta que el caldo sea absorbido prácticamente en su totalidad y las lentejas estén tiernas. Siempre puedes añadir un poco más de caldo en caso de que sea necesario.
Rectificamos sal y pimienta antes de servir.
Para decorar, podemos laminar unos rabanitos y recomiendo encarecidamente picar unos cacahuetes tostados por encima.
- 6
¡Listo! ¡Disfrútalo y me cuentas! ¿Hay algún otro guiso hindú/asiático que me recomendarías? ¿O tienes algún trío (culinario, claro 😼) por el que tengas predilección? Otro favorito que tengo es el eneldo junto con el limón y el aceite de oliva.
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