🇮🇨Escaldón Asiático 🇨🇳🌋⛩️😱❤️
Lastochka @lastochka_cooking
Canarias en peso me matará por esta receta, pero es que, a ver, el origen de que me viniera esto a la cabeza viene de tiempo atrás cuando mi padre probó por primera vez el Sweet Chili suave que te trae la semana asiática del LIDL:
—Esto sabe a mojo. —Probó la salsa de nuevo en pan y asintió corroborando su afirmación anterior.
Desde entonces, denominamos a la salsa "Sweet Chili" como "Mojo Asiático" 🤣👍.
El caso es que hace unos días llevo teniendo ganas de prepararme un buen escaldón canario, pero también pensé que tenía que dar cabida a un paquete que contenía sobrecitos individuales de pasta miso y que pronto se me iban a caducar. Fue entonces, querido cociniller, que la idea pasó fugaz como un rayo por mi cabeza🤯: ¿Y si hago un escaldón con base de caldo con pasta miso en lugar de hacer un puchero/guiso, incluirle gofio mezcla y utilizo "Mojo Asiático" que me queda en la nevera? 🇮🇨🇨🇳
Este es un escaldón "fusión" ( me meo 🤣). Es sencillo y con pocos ingredientes, pero no veas lo que llena y lo rico que está. Si lo quieres más pro canario, podrías añadir garbanzos, cebolla picada, carne estofada desmenuzada/ mechada... O bien, más pro Asia: setas shiitake picadas y asadas previamente, pollo macerado en salsa de soja o de ostras... ¡No tengas miedo a la creatividad !
Enjoy 😘✨!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero, vamos a trocear la cebolla roja. Como tal vez ya sabrás, no puedo comer cebolla cruda porque me sienta mal, pero si amas la cebolla, no dudes de utilizarla en esta receta. 🧅✨
Puedes optar en trocearla en pedazos rústicos, grandecitos, o picarla muy finamente para que no se note tanto.
Reservamos.
- 2
Hervimos el agua en una olla pequeña para luego añadir la pasta miso. Si ves que queda el caldo un poco traslúcido, siempre puedes añadir un poco hasta que la pasta se asienta como un caldo.
Yo utilicé miso rojo (Aka Miso), que es el más intenso. Si no estás acuistumbradx a comer miso, te recomiendo el miso blanco (Shiro Miso), que es mucho más suave.
- 3
Una vez hierva el agua, apagamos y apartamos la olla del fuego y vamos añadiendo cucharadas paulatinamente mientras removemos. Es mejor así para evitar echar gofio de más y luego tener que reducir el caldo en más agua.
En este momento te recomiendo probar y corregir si es necesario añadir más sal.
Ahora es el momento de añadir un poco de sésamo y la cebolla troceada. Removemos.
- 4
Disponemos el Escaldón en una fuente y la extendemos con ayuda de una cuchara.
Vertemos por la superficie la salsa Sweet Chili/Mojo Asiático 🌶️🥵❤️.
El LIDL tiene dos tipos de Sweet chili en su semana Vitasia: el bote pequeño y el grande. Llámame loca, pero no saben igual. El bote grande (⬇️) es mucho mejor. También tienes la opción clásica de Royal Thai, infinitamente más picante, pero de muy buena calidad (⬇️⬇️).
- 5
Para decorar, opcionalmente, podemos disponer crackers de alga nori (Nori Snacks), sésamo y, si tienes a mano, pica someramente un manojo de cilantro y espolvorea por encima, también.
- 6
¡Listo! Te recomiendo muchísimo a que pruebes esta locura que, al fin y al cabo, no difiere tanto de la receta original (sorry, mi canarian people ❤️❤️❤️jakssj). Como dije en la intro, si quieres algo más cercano al típico escaldón canario, puedes incluir carne mechada, garbanzos...
¿Qué te parece?; ¿has hecho alguna combinación loca de este estilo con dos culturas gastronómicas diferentes?; ¿y te salió bien? ¡Déjame tu opinión/anécdota en comentarios! 🥹🩷✨
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lastochka le encantará ver cómo quedó.
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El toque oriental lo da la salsa de soja, pero es opcional. Es un plato muy delicioso y fácil de hacer.
Ensalada malagueña 🎉🎉🎉🎉🎉🎉
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🇮🇪☘️The Dublin Coddle // Estofado Dublinés (Express)
Aquellos que son amantes del "chup chup" y los guisos y estofados sempiternos de más de una hora al fuego muy probablemente conozcan esta receta de origen irlandés.'The Dublin Coddle' está incluido, de hecho, como uno de esos estofados clásicos de la corriente "Slow Food", la cual tiene muchísimos adeptos (hay libros específicos para este tipo de cocina; muchos de ellos están entroncados con la cocina más clásica que bien conocen nuestras abuelas y esto no es más que un <> 💪🤶).Esta receta sigue la tónica de mi predilección por las recetas históricas: es un clásico Dublinés que aparece datado desde época moderna, pero que muy probablemente tenga raíces medievales. En este caso, he hecho una versión más "Express" reduciendo una hora este estofado: me ayudo de una cocción y un horneado en lugar de ejecutar todo al horno (la bombona de butano no se paga sola 😝).Lo agradable en este plato es lo sencillo y reconfortante que es para estos días de invierno ❄️❤️: salchichas, panceta, cebollas, caldito, Guinness, patatas... ¿Todavía no se te hace la boca agua de solo pensar el olorcito rico que coge eso en el fuego? 🥵Enjoy 😘 ✨!
Lomo saltado
Receta típica del Perú, es un plato que se hace muy rápido y que tiene un sabor exquisito!! Buena carne de ternera, salteada con cebolla y pimiento, vinagre, soja y poquito más. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo se hace: https://youtu.be/yT-TCVNI4z4
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24646918
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